강주은의 수블라키 인생 샌드위치 레시피(+차지키소스,수블라키)

안녕하세요. 위시입니다.

오늘은 집에서도 간편하게 만들어 먹을 수 있는 강주은 씨의 그리스식 샌드위치, 수블라키 샌드위치 레시피를 소개해 드릴게요. 먹어본 사람마다 극찬을 했다는 수블라키 샌드위치 너무 궁금하시죠? 

 

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준비 재료

 

피타브레드

 

(수블라키재료)

돼지고기 목살 1kg

올리브오일

레몬즙 반 컵

다진마늘 2T

오레가노 4T

레드페퍼 가루 조금

소금 3T

후춧가루 조금

 

(샐러드재료)

토마토

양파

오이

올리브오일

레몬즙

다진 마늘

오레가노

 

(차지키소스)

그릭요구르트(꾸덕, 촉촉) 두 가지

간 오이

레몬즙

다진 마늘

소금

후춧가루

 

수블라키 고기 양념

 

수블라키 고기를 먼저 양념해줘야 해요. 강주은 씨는 1kg 기준의 레시피로 나왔는데요. 고기 용량을 조절하셔서 양념도 가감하시면 될듯합니다. 목살 1kg 올리브오일 충분히, 레몬즙 반컵, 다진 마늘 2T, 건조오레가노, 레드페퍼 조금, 소금 3T, 후춧가루 조금, 양념을 잘 버무린 뒤 냉장고에서 하루동안 숙성해 줍니다. (정통 그리스식 수블라키엔 레드페퍼는 들어가지 않는다고 합니다. 넣어도 되고, 넣지 않아도 돼요.)

 

샐러드 레시피

 

샌드위치엔 샐러드도 필수죠.  토마토는 씨를 빼고, 양파와 오이와 함께 먹기 좋게 썰어줍니다. 올리브 오일 충분히 넣고, 레몬즙 조금, 다진 마늘 조금, 오레가노 조금 넣은 뒤 골고루 버무려준 뒤 냉장고에서 잠깐 숙성해 주면 됩니다.

 

차지키 소스 레시피

 

차지키 소스의 킥은 농도라고 해요. 그리하여, 요구르트를 꾸덕한 것과 촉촉한 것 두 가지를 사용합니다. 그릭요구르트를 꾸덕 2: 촉촉 1의 비율로 섞어줍니다. 오이를 강판에 갈아 1T 정도 넣고 레몬즙 조금, 다진 마늘 조금, 딜도 조금 넣고, 소금, 후추로 간을 맞추고 냉장고에 1-2시간 숙성하면 됩니다.

 

 

그리스식 수블라키는 보통 바비큐를 해서 넣지만, 바비큐는 힘드니 프라이팬에 살짝 탈 듯이 바싹 익혀줍니다. 

 

 

피타브레드는 반을 잘라서 올리브오일을 두른 팬에 양면을 익혀주면 됩니다. 피타브레드는 인터넷이나 코스트코에서 구입가능해요.

 

 

바싹!! 익힌 고기를 데운 피타브레드 사이에 넣고, 샐러드도 취향껏 적당히 넣은 뒤 차지키 소스를 아~ 주 듬~뿍 얹으면 끝~! 손님 오시면 간식으로도 손색없을 정도로 비주얼도 너무 좋고요. 일단 먹어본 사람마다 극찬을 했다 하니 너무 기대되는 레시피입니다. 

 

오늘 식사도 맛있게 하시고요~

또 맛있는 레시피 가지고 오도록 하겠습니다!