신상출시 편스토랑 남윤수 닭불고기

안녕하세요. 위시입니다. 

오늘은 최근 예능 프로그램에서 남윤수 배우가 신장이식을 해드린 아버지를 위해 정성스럽게 준비했던 닭불고기 레시피를 소개해드릴게요. 언양식 불고기 스타일로, 돼지고기 대신 닭다리살을 사용해 담백하면서도 단짠의 매력이 살아있는 메뉴랍니다. 

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준비재료

닭다리살 500g

굵은소금 1큰술

간장 3큰술

다진 마늘 1큰술

생강즙 1큰술

올리고당 2큰술

참기름 1큰술

소금 1/2 작은술

감자전분 2큰술

후추 약간

식용유

부추 두 줌

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닭다리살을 꺼내 굵은소금 한 큰 술을 넣고 조물조물 후 5분간 재워줍니다. 재워둔 닭고기를 찬물에 2~3번 헹궈 준 후, 키친타월로 수분을 제거해 줍니다. 

 

 

물기를 제거한 닭다리살을 도마 위에 잘 펴서 올린 후 그 위에 지퍼백을 올려 칼 뒤쪽으로 얇게 펴줍니다. 집에 돈가스 고기 펼 때 하는 망치 있으시면 그걸로 살살 펴주셔도 됩니다. 펴준 후에 닭을 곱게 다져줍니다. 

 

 

잘 다져진 닭다리살에 양념을 해줍니다. 남윤수 씨 아버님은 신장 이식으로 저염식을 하셔야 해서 짜지 않은 간장으로 양념을 하셨고요. 일반 간장 쓰시면 됩니다.

간장 3T, 올리고당 2T, 참기름 1T, 후추 톡톡, 소금 1t(작은 술), 다진 마늘 1T를 넣고 조물조물 버무려 줍니다. 전분가루 2T를 넣어 섞어줍니다. 

 

기름을 두른 프라이팬에 양념된 닭을 얇게 눌러가며 앞뒤 노릇노릇하게 구워줍니다. 

 

 

그릇에 부추를 깔고, 구워진 닭불고기를 올린 뒤 쪽파, 홍고추 고명을 올리고 깨를 뿌려주면 완성~!

 

오늘 소개해드린 남윤수표 닭불고기는, 건강하고 담백한 맛으로 언양식 스타일의 색다른 불고기입니다. 간다 하고 쉬운 조리법으로 누구나 만들 수 있어요. 오늘 저녁, 남윤수의 닭불고기로 건강하고 맛있는 한 상 차려보세요~ 따듯한 밥 위에 닭불고기를 올려 한입 먹으면, 단짠의 풍미와 부드러운 식감에 반하게 될 거예요. 

 

오늘 식사도 맛있게 하시고요~

또 맛있는 레시피 가지고 오도록 하겠습니다!