정호영의 연어 데리야끼 스테이크

안녕하세요. 위시입니다.

오늘은 정호영의 연어 데리야끼 스테이크 레시피를 알려드릴까 합니다.

바삭하게 구운 연어와 달콤 짭짤한 데리야끼 소스의 조화가 일품인 메뉴로 특별한 날, 혹은 평소와 다른 건강한 한 끼가 필요할 때 꼭 한번 도전해 보시길...

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재료준비 (2인분 기준)

스테이크용 연어 2조각

청주 6큰술

맛술 6큰술

설탕 6큰술

간장 5큰술

꽈리고추 4개

식용유(혹시 올리브유) 약간

 

 

훈제 아닌 생 스테이크용 연어를 준비합니다. 프라이팬에 오일을 두르고, 껍질 쪽부터 구워줍니다. 기름은 자작하게 넣어 줘야 색이 골고루 잘 나게 됩니다. 팁은 프라이팬을 기울여서 기름에 잠기게끔 하면 잘 구워집니다. 어느 정도 노릇노릇 익으면 뒤집어 줍니다. 3분 정도 익혀주면 됩니다. 보통 스테이크는 소금, 후추로 밑간을 하는데... 연어스테이크는 꼭 생연어를 구우시길 바랍니다~

 

 

연어를 구운 프라이팬에 청주 6스푼, 맛술 6스푼, 설탕 5스푼을 넣고 설탕을 잘 녹여준 뒤 간장 5스푼을 넣고 점도가 생길 때까지 끓여주세요. (청주와 맛술을 꼭 먼저 넣어주세요. 청주의 알코올이 날아가면서 단맛이 남는다고 합니다.)

 

 

데리야끼 소스에 구워둔 연어스테이크를 넣고, 프라이팬을 돌려주며 간장을 입혀줍니다. 윤기가 좀 생기면, 꽈리고추를 넣고 주고 살짝만 익혀주면 완성~!

 

 

연어 데리야끼 스테이크 완성~! 아니 이렇게 초간단하게 고급 요리를 짧은 시간에 만들 수 있다니...  달짠달짠의 정석이라 아이들도 좋아할 거 같아요. 

 

오늘 식사도 맛있게 하시고요~

또 맛있는 레시피 가지고 오도록 하겠습니다!